Entries Tagged as 'שימור מזון'

יום ראשון, ספטמבר 15th, 2013

שונה מצנצנת

בראשית שאלה אותנו שונה אם מישהי מאיתנו מפחדת לצנצן. אף אחת לא הרימה יד. על זה נאמר ignorance is bliss (עד שאת מרעילה את המשפחה שלך). כדי שנתייחס ברצינות הראויה לסכנות בשימור חפיף היא סיפרה לנו סיפור על קנדי אחד שצד אייל וכדי להתגבר על הכמות הוא שימר אותו בצנצנות בסיר לחץ לשימורים אבל ככה… […]

יום שלישי, ספטמבר 3rd, 2013

שזיפים בלחץ

בבוקר יום שני (יום אחרון לסופ"ש ארוך של ראשית ספטמבר) התחלתי לעבד את ארגז העגבניות. תחת הכותרת "עגבניות לשימורים" אפשר לקנות עגבניות בגדלים שונים, בצורות שונות, ברמות בשלות שונות ועם הרבה טעם. גם המחיר סבבה. היה לי ארגז של 40# לטיפול. בעוד אני מכניסה ומוציאה תבניות עם עגבניות חתוכות מהתנור הופיעה בדלת בֶּב. היא השכנה […]

יום רביעי, אוגוסט 10th, 2011

מדריך למצנצנת (שימורי פירות וירקות)

התרבות המקומית היא כזאת שמכניסה את עודפי תוצרי הקיץ לצנצנות ומסדרת אותן יפה על מדפי המרתף כדי לפתוח במהלך החורף ולהתענג. את ציוד השימור אפשר למצוא כאן בקלות בסופרים ובחנויות הכלליות. פעם, לפני היות צנצנות מייסון, לפני בוא האדם הלבן, התושבים המקוריים נהגו לעשן וליבש סלמונים ופירות יער. היום יש מגוון גדול של פירות וירקות […]

יום שני, אוגוסט 2nd, 2010

דובדבנים חמוצים

Ashinah @ Winlaw, Slocan Valley, Kootenay, BC לאט לאט אנחנו מוצאים את המקורות המקומיים למוצרי הצריכה שלנו. נייט' סיפרה לנו על חוות "העורב הלבן" (3 דק' נסיעה מ Ashinah) לפני כמה ימים ומאז אנחנו מבזבזים די הרבה זמן בניסיונות למצוא שם אנשים שימכרו לנו ביצים. חבורה משונה מתגוררת שם. רואים את החווה מלמעלה, מהכביש המהיר, […]