יום שבת, 27 אוגוסט, 2011, 17:08

רביולי קישואים וגבינת עזים עם פסטו אורגנו לוז

ישבתי לי מול המחשב בבוקר יום ראשון, מהרהרת בארוחת הבוקר שאכין עוד מעט ומדפדפת ברסיסי פוסטים שהצטברו בקורא שלי.
המחשבה על ארוחה עם לחם עשתה לי רע. מה אני אוכל?

בקוסמו-קוקי נתקלתי בזה. פסטו אורגנו לוז עם איזה רביולי מתחת. כן. פסטו זה בדיוק מה שמתאים לי עכשיו. אבל מה אני אשים מתחת? פסטה זה פיחס בדיוק כמו לחם.

עד שיבוא לי רעיון יצאתי לחצר וקצרתי אורגנו ומיורן, הפרדתי עלים מגבעולים, הכנתי שייק משמש לילדות ופיצחתי כמה לוזים.

בעוד אני מחשבת בדאגה קלה את כמויות הבזיליקום הזמינות לי (לא מספיק. נשלים עם פטרוזיליה) הגיע יובל שבדיוק חזר מהדוג'ו. מסתבר שלמרשה יש את הבעיה שיש לכולם פה בעמק בקיץ – עודף קישואים. זאת בעיה ידועה ואני נהנית ממנה בזמן שהקישואים שלי מתעכבים (הוצאתי את השתילים קצת מאוחר מהחממה החשוכה שלי אבל הם משגשגים. בסוף עוד יצאו לי מזה קישואים).

יובל הלך קצת עקום כי על הכתף שלו נח קישוא של כמה קילו.
הנה. מנשא פסטו.

לקחתי את הקישוא, הורדתי לו את הרבע העליון, חציתי לאורך ופרסתי דקיקות.
אחר כך סידרתי בצמדים על התבנית, שמתי פיסה של גבינת עזים (משהו כמו פרומעז. טיפהלה יותר מוצק) וסגרתי. כשנגמרה הגבינה הזאת המשכתי עם צהובה קשה אבל הלבנה הרבה יותר מוצלחת.

אפיתי עד שהעסק התחיל להתרכך. תכל'ס אפשר לאכול קישואים חיים (אם שמים עליהם איזה רוטב זה מרגיש יותר טוב), רק רציתי שהם יהיו חמימים והגבינה תהיה נינוחה.
זה לקח כמה דקות.

פסטו מעל.
אחלה ארוחת בוקר.

פסטו אורגנו ואגוזי לוז

מקור המתכון: כאן

חומרים:

1.5 כוסות דחוסות עלי אורגנו
1 כוס שמן זית
1/2 כוס דחוסה בזיליקום
1/2 כוס פרמזן מגוררת
1/4 כוס אגוזי לוז קלויים
2 שיני שום קצוצות דק
מלח גס ופלפל גרוס

הכנה:

הכל פרט למלח פלפל במעבד מזון עד שמעובד היטב.
תיבול במלח פלפל לפי הטעם.

פסטו זה פתרון נהדר לכל ירוק שיש בשפע. עלים, אגוזים, גבינה קשה, שום, שמן זית ומלח. אפשר להיות גמישים מאוד ברכיבים וביסים ביניהם. אני אוהבת להעמיס באגוזים ובגבינה. זה הופך כבד ונהיה הרוטב של עצמו בלי צורך לשים משהו מתחת (רק כפית).


תמונה מהמשך היום:

17 Comments

    • נעמה הגיב:

      ווה. מעולה 🙂
      (היום נחתה פה ערימת בזיליקום והיא מחכה לשמן שיגיע מחר. בינתיים היא קישוט-מרכז-שולחן שיסתיר לנו מחר בארוחת הבוקר את הפנים של שותפינו לארוחה. אני עומדת להקפיא מלא מלא מלא פסטו בזיליקום)

      • פייה שימושית הגיב:

        בדיוק התלבטתי אתמול אם אפשר להקפיא פסטו ושזה לא יקלקל לי אותו. זה אחרי שבהתלהבות הזמנתי חמישה צרורות ענק של בזיליקום שהגיעו עם הסל ירקות, וערב שלם התעסקתי איתו… כיף לקרוא את החיים שלכם מרחוק! לימור

        • נעמה הגיב:

          ביררתי את העניין עם לזלי ויש לה ניסיון בהקפאת פסטו מוכן עד הסוף. אני חשבתי לטחון בזיליקום ולהקפיא כבסיס לפסטו אבל היא אמרה שמהניסיון שלה אפשר להקפיא פסטו שכולל אגוזים וגבינה ושום והכל וזה עובר הקפאה יופי. ואף נתנה לי טיפ שאפשר להחליף את הגבינה בעגבניות מיובשות ויוצא מעולה, לטובת הטבעונים.
          רק להזדרז כי בזיליקום מתעייף מהר.
          בהצלחה 🙂

        • ענבל מירושלים הגיב:

          אני חושבת שתוספת השמן זית לפסטו עוזרת להקפאה טובה. לא יודעת להסביר את זה. בכל אופן, אני טוחנת ים עלים עם המון שום טרי וקצת שמ"ז ומקפיאה. בד"כ משתמשת כדי למרוח פוקאצות ועליו מוסיפה את ה"כל טוב" גם עם ספגטי אפשר, למשל, לגרר פרמזן בנוסף ולא "לבזבז" מראש בפסטו.

  • ליאת הגיב:

    מזון בריא אש מדורה יש אצלכם! אני נפעמת. נראה רעיון טוב וטעים לעשות פסטו עם אגוזי לוז. ארוחת הבוקר שלי (טוסט עם קוטג' ומלפפון פרסי, אבל הלחם מחיטה מלאה ויש סיכוי שאף אורגני) מחווירה מבושה ליד..

      • ליאת הגיב:

        Knudsen , זה נחשב? לא זה עם הבית.. אגב, איזה רעיון מדליק היה לבנות לשבת בכסאות פיקניק על העגלה! יש להן לייף-סטייל.

        • יובל הגיב:

          יש גם וידאו מהמם של זה.. אעלה אותו בקרוב.

        • נעמה הגיב:

          לא מכירה. פה נתקלתי רק בקוטג' דל שומן ודל טעם ומצאתי גם קוטג' יבש שמגיע בוואקום ואני משתמשת בו למילוי בורקס. בכיף הייתי אוכלת עכשיו קוטג' מופקע….

          • ליאת הגיב:

            דוקא אצל שכנתכם מדרום הקוטג' לא מופקע כל כך, ואם את קונה אותו בקוסקו זה אפילו מגיע בדלי של כמעט ליטר, שאפשר אח"כ לשתול בו גרניום..

          • ליאת הגיב:

            בהחלט מהמם. הירוק אצלכם ירוק מאוד. היתה שיחת גינה ערה במיוחד.. אולי תשדרגו אותן לכסאות אוניברסיטה עם משטח בצד..? שמחתי לראות שהאלפה-ביתא היווני בקוריקולום שלכם! (עוזר להבנת משוואות מתמטיות)

          • יובל הגיב:

            הן יושבות בדיוק בנקודה שהירוק הופך לצהוב (איפה שהממטרה מהגינה עדיין מגיעה), שימי לב איך שהצבע משתנה כשהמצלמה מסתובבת, ולקראת הסוף רואים את שאר הדשא שמצהיב לו בשקט…

            האלפא-ביתא זה ארטיפקט של פרסי-ג'קסון שעבר לבקר..

  • בשמת הגיב:

    וואו. מהמם. מתאבן. הרעבת אותי עכשיו.

  • מיכל הגיב:

    מה פיכס בלחם שאור שאת אופה? הוא טעים כמו עוגה, ועשה לי רושם שגם בריא (לא כמו עוגה)

הגב