יום ראשון, 14 מרץ, 2010, 01:16

תקציר פברואר (+מתכון קרם פטיסייר וניל)

הורדנו סופסוף תמונות מהמצלמה.

הנה כמה אירועים מצולצים מהחודש הקודם, תמונות נוספות אפשר לראות באלבום פברואר.


כשהיינו ילדים, בנובמבר, כשבחוץ היה גשם ובבית האריזה היו פלפלים, היינו נוגסים חור בפלפל וממלאים במים, כדי לשתות. לאור יש רעיון אחר למילוי פלפל (יש לה המון רעיונות יצירתיים באוכל. יש דוגמא ממש מהיום אבל זה כבר לא בפברואר)

כלמיני דברים שחורקים כשאוכלים אותם

אחר כך היא מצאה אצל סבתא גליל שהיה של מגבות נייר. היא החליטה להכין ממנו מקל גשם.
בהתחלה היא סימנה נקודות מסביב ואחר כך לקחה סיכות ונעצה במרווחים קבועים.
בהמשך היא הדביקה בד למטה ואז הכנסנו הרבה שעועית אדומה וגם מאש וסגרנו עם בד אחר מלמעלה.
אחרי כל אלה היא הדביקה בדים מסביב כדי שיהיה מקושט וכדי שהסיכות לא יוכלו לצאת.
יצא מקל גשם מגניב אך טעון שיפור (אני חושבת שהסיכות היו קצת קצרות ביחס לקוטר הגליל ולא עצרו מספיק את השועיות. הגשם היה קצר מדי).

מקל גשם בהתהוות

את התמונה צלמנו בשלב הכנסת השעועיות. אין תמונה מהמקל הסופי ואי אפשר לצלם עכשיו כי פעם אחת יובל דרך עליו וזה כולה קרטון-פושט. כאב מאוד.

זמן מה אחר כך נגמר לי הניילון הנצמד וזה כבר היה גליל עבה מאוד וכבר תכננתי לקנות מסמרים שיהיו ארוכים מספיק בשביל להגיע מקצה לקצה ולהכין אחד יותר טוב (גם חסין דריכות) אבל אור עצרה אותי ואמרה שממנו היא רוצה להכין טלסקופ כמו של גלילאו (ואף אמרה אילו עדשות נצטרך בשביל הבניה).


אגב יצירתיות באוכל, אני לא יודעת מה לעשות עם הקטעים האלה שבא להן לנסות שילובים מגעילים. מצד אחד אני לא רוצה לקצוץ להן את הכנפיים, מצד שני קשה לי עם השחתה של אוכל.

חומוס על פירה. (לא אומרים איכס על אוכל)

במקרה הזה – חומוס על פירה – נראה לי שנאכלה איזו חצי מנה.
במקרים אחרים (למשל – חביתה עם דבש) – אור ביקשה תוספת.


במסגרת חוג קרמיקה שהילדות לוקחות בו חלק כבר 3 שנים ברציפות (לאחרונה קשת הצטרפה ועכשיו 3 מתוך 4 בנות הקבוצה הן שלי) הילדות הכינו, מיוזמתן כמובן, תבניות אפיה.
זאת של נטע היא בצורת פרח וכשהיא הגיעה הביתה מיד ניגשו הילדות להכין בראוניז.

אלו עוזרות למיקסר להקציף את הביצים

אור וקשת אשר על המיקסר

וזאת ממיסה את השוקולד והחמאה

נטע ושוקולד. שילוב מתוק.

בסוף יצא מגש. כך זה נראה אחרי שנטע חתכה את זה לחתיכות.

פרח השוקולד

וכך זה נראה 5 דק' אחר כך

הרגע היה!


המשחק החם של פברואר 2010!

משחקות באש

עכשיו כבר פחות משחקות כי נמאס לי לקנות המון קופסאות גפרורים כל הזמן.


פעם אחת רציתי לפנק חברה אהובה בביקורה כאן אז פתחתי מחברת והכנתי קרם פטיסייר.
זה הולך ככה:

קרם פטיסייר

חומרים

1 ליטר חלב
1 מקל וניל (אני השתמשתי באבקת וניל)
125 גר' סוכר (נקרא לו סוכר 1)
240 גר' חלמונים
125 גר' סוכר (נקרא לו סוכר 2)
80 עמילן (קורנפלור, עמילן תפו"א)

הכנה

  1. שמים בסיר חלב, סוכר 1 ומקל וניל. מביאים לרתיחה. אני ממליצה על סיר עבה.
  2. בקערה טורפים יחד חלמונים וסוכר 2 (לערבוב, לא להקצפה). מוסיפים עמילן וטורפים עד שאחיד.
  3. כשהחלב רותח (אני מניחה שמי שמשתמש במקל וניל – זה הזמן להוציא, לחצות, לגרד גרגרים לחלב ואת התרמיל להרחיק) – מאחדים. מוסיפים כמות קטנה של חלב בכל פעם תוך כדי טריפה כדי לא לקבל חביתה עד שהכל אחיד ומאוחד.
  4. מחזירים מהקערה לסיר דרך מסננת.
  5. שמים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
  6. ממשיכים עוד דק וחצי שתיים על כל ליטר חלב (במקרה זה – דקה וחצי שתיים). הבישול אחרי רתיחה הורג מיקרובים ומסייע ליציבות הקרם.
  7. מעבירים לכלי שטוח, מניילנים צמוד לקרם ומעבירים מיד לקירור.

כשהקרם חם יש לו טעם די פיכס. כשהוא קר זה מעדן.
כשרוצים להשתמש – לוקחים את הכמות הרצויה ומערבבים. אין לפחד מהרס המרקם. היציבות תישאר והמרקם יהיה רך, אם תערבבו.

הנה ילדה לא שלי מלקקת מטרפה עם קרם פטיסייר וניל:

וניל

במקור תכננתי להכין בצק פריך ועליו לבנות טארט תות אבל כרגיל התעצלתי וזה נגמר בצלחות על צלחות של קרם וניל ועליו תותים שזה אולי השילוב שהכי מחמיא לשניהם.

טארט תות לעצלנים


עוד בענייני תות – עוגיות ריבה. אחרי שהכנו ואכלנו, הילדות החליטו לגוון ומילאו חלק מהעוגיות באבוקדו.

עוגיות אבוקדו
(אני יודעת, לא אומרים איכס…)


הלהיט החם בתחום היצירה בחודש פברואר היה פיסול במנקי מקטרות. אחרי שראינו אצל חברים שלנו בובות קטנות ממנקי מקטרות (שכונו בובות דאגה. בטח יש גם הסבר טוב לשם) הצטיידתי במנקי מקטרות וחרוזי עץ. זה מה שהילדות עשו מהם

בובת דאגה

החצרונית

12 Comments

  • ארבל הגיב:

    שני ענייני טעם – חביתה עם דבש נראה לי סביר עקרונית. למה סביר? כי זה לא מאוד שונה מפנקייק עם דבש. למה עקרונית? כי פנקייק עם דבש זה לא מי-יודע-מה טעים. זה הרבה הרבה יותר טעים עם גבינה מלוחה, קוטג' או אבוקדו.

    ואם באבוקדו עסקינן – אם הברזילאים עושים ממנו גלידה, אין שום סיבה שהבנות שלך לא יכינו ממנו עוגיות!

    הבובות מתוקות, החזירו לי קצת את האמון במנקי מקטרות (אני מתעבת את החומר הזה בשנים האחרונות. הוא מרגיש לי הרבה יותר סינטטתי ממה שהיה כשהיינו קטנים, אבל אולי הזיכרון כבר לא אי-אי-אי, והצבעים שלו בטוח יותר זרחניים וזוהרים וזועקים ממה שהיה אז. )

    • נעמה הגיב:

      מנקי מקטרות זה שוס מטורף. הן יוצרות מזה הכל (אם כי בשבוע האחרון, מאז הגיעו הבלונים שהזמנו, הן עוסקות יותר בפיסול בבלונים. חיות, חצאיות וכל היתר).

      כל מה שאמרת לגבי אוכל נכון. ברור לי שהבעיה אצלי ולא אצלן. לפני זמן מה הייתי במסיבת יום הולדת של חברה של הילדות. אחותה הגדולה לקחה פיתה, שמה בתוכה בשר של תפוחאדמה מהמדורה והוסיפה פסטו. אני הזדעזעתי מהענין הזה של "פחמימה בתוך פחמימה" אבל זה היה טעים מאוד! זה היה השיעור המעשי, אחר כך היא נתנה לי הרצאה תיאורטית על פתיחות מחשבתית במטבח. כנראה שלא הפנמתי את השיעור היטב…

  • עינבל הגיב:

    עוגיות עם אבוקדו? איייי(לא אומרים וכו'.) אבל הן יפות! (סושי עם אבוקדו וקצת סילאן דוקא הולך יופי).

    שפע מתיקות, ילדות פיות.

  • Xuxa הגיב:

    *אני לא מאמינה שאני מפספסת את עונת התותים!! רק עכשיו אני קולטת.

    *ופירה עם חומוס נשמע לי שוס! לא מבינה איך אני לא חשבתי על זה קודם… בתמונה זה נראה לי בהתחלה כמו חומוס עם חלב, שאת זה באמת תקווי שלא יבקשו..

    *יכול להיות שזיהיתי אחת מהבובות המצולמות?? 😉 המון המון תודה.

    *התבנית של נטע יפייפייה, וגם הבראוניס נראה לא רע. 🙂

    • נעמה הגיב:

      מאוד יכול להיות שזיהית את גברת פוריפומפפה. מאוד יכול להיות 🙂

      בראוניז בתבנית פרח (או בתבנית הגדולה של אור, זאת שלא מופיעה בתמונה) תקבלי כשתראי את פניך. מתי זה יקרה?

  • מיכליקה הגיב:

    בן בן, השף הצעיר: קרואסון (וגם וופל בלגי) עם חומוס או אבוקדו. פיתה עם איקרה, אבוקדו, חומוס ונקניק. תמיד כשאני מבשלת משהו אז הוא מציע תוספות ושיפורים. הוא מרגיש שאני במטבח וטס בדהרה ומציע להכניס עמבה לבראוניס. אני כבר למדתי שלבשל צריך כשהוא לא בבית. לא פלא שהוא הסתדר עם אור כל כך טוב.

  • בת דודה הגיב:

    זכרונות ילדות מישל מכינה פודינג שוקולד עם טונה וזיתים ונותנת לכל מגדליה לטעום (תגובות בסגנון: טפו! מממממממ, טעיםםם). (-: כולכן מאממות, איזה כייף עוד שבוע נפגשים.

הגב