יום חמישי, 24 ספטמבר, 2009, 20:47

כבישת זיתים

"ביקשת לימונים אבל אני רואה שהם ירוקים"
"יופי. תביא"
"אבל הם ירוקים"
בדיוק, ככה צריך. ריח של לימונים ירוקים? זה ריח של כבישת זיתים

לפני כמה ימים יובל מסק אצל אמיר ואצל רחלי, את המנזלינו הוא לקח למתקן לדפיקת זיתים (לא ממציאה. למעלה משפך, מתחת שתי גלגלות וכשמסובבים הם נדפקים ממש מהר. "אתה לא מאמין כמה זמן היה לוקח לי לגמור את הדלי הזה עם אבן") ואת שני הדליים שם תחת התות ליד הברז והחליף מים מדי יום.
עברו כמה ימים.
"היום הזמן שלך לכבוש אותם"
זיתים מסוננים מנזלינו דפוק סורי

אני לא באמת יודעת איך כובשים אבל האף שלי זוכר.
התחלתי בלחפש כלים. במקומות בהם קראתי כתוב לא לכבוש בפלסטיק. כי הוא נושם (!!?).
אני לא חושבת שפלסטיק נושם אלא סתם מגיב עם מה שמכיל אבל מאיפה אני אשיג עכשיו כלי זכוכית בנפח מצטבר של 20 ליטר? מי עובד אצל מי?
אני אלך על השיטה המסורתית.
לקחתי מיכל של יוגורט ומיכל של סירופ לתת ועוד אחד של חלב ואז יובל בא ואמר –

"למה לא תעשי ישר בדלי כמו בשנה שעברה?"

באמת למה?
כי אני לא זוכרת איך כובשים. האצבעות שלי זוכרות.
עשרות קילוגרמים של זיתים שהשחלתי לג'ריקנים של 4 ליטר. ודחפתי פנימה רבעי-לימונים-ירוקים-ריח-ריח-ריח וחצאי שום מפורקים (ריח ריח).
מסורתית כבשנו בג'ריקנים אבל נראה לי שזה רק בגלל שלא היו לנו דליים מתאימים.

נעשה בדלי.


אבא בחו"ל, אני לא יכולה להתקשר לשאול. מחפשת באינטרנט הוראות ומוצאת כל הזמן את השיטה עם הביצה. לא בא לי משחקים כאלה. הנה. 10%.

כלים ריקים שישארו ריקים. תבלינים טריים לימונים. ירוקים. ריחניים.

כלמיני תבלינים שלמים (פלפל שחור/אדום/לבן, גרגרי כוסברה), טימין טרי מהגינה, פלפלים חריפים יבשים, רבעי לימון, חצאי שום, זיתיםזיתיםזיתיםזיתיםזיתיםזיתיםזיתים, מים מדודים (אז יש תועלת בכלים ששטפתי) ומלח בשיעור של עשירית מכמות המים ששמתי.
עלי גפן אני לא זוכרת מכבישת זיתים אלא מכבישת מלפפונים אבל מה יש לי להפסיד? וקצת שמן מעל הכל.

תבלינים בדלי מעל זיתים ועוד לימונים יתר הזיתים מעל אחרי המלח והניעור. הכל כולל הכל. הדלי של הסורים, מלא עד להתפקע, מכוסה בעלי גפן וקצת שמן זית נגד זיתים-צפים-מתעפשים

מקווה שהאף שלי לא שכח כלום.


(עכשיו אני יודעת למה בג'ריקנים ולא בדלי. רק בג'ריקנים הלימונים והשום מתחככים בפתח הצר ועושים את הריח. הפסדתי את הריח).

3 Comments

  • טל הגיב:

    אתמול בערב חרצתי דלי של זיתים במשך שעה וחצי… עכשיו בהשרייה. גם אני מחכה שהאצבעות שלי ימצאו מה להכניס מהזיכרון של לפני שנתיים בערך…

  • כנרת הגיב:

    נראה מדהים. תוך כמה זמן הם מוכנים? את עושה משלוחים?

    • נעמה הגיב:

      הדפוקים תוך חודש והלא דפוקים תוך שלושה (כה אמר יובל).
      יש לנו שפע זיתים משנה שעברה. אם יצא לנו להיפגש את מוזמנת להזכיר לי ואביא לך.

הגב