אתר המנשאים הישראלי
את המתכון לעוגיות האלה קיבלתי משירה שרי ועשיתי בו שינויים קלים. מה שנחמד בו זה שתמיד מי שטועם את העוגיות מבקש את המתכון ואח”כ כשהוא מכין אותן הן יוצאות אחרות לגמרי (אבל תמיד טעימות). בקיצור - עוגיות לפי מתכון שמשאירות מקום לטביעת האצבע האישית של יוצרן.
עוגיות גרנולה
חומרים:
200 גר’ קווקר
1 כוס קמח מלא
3/4 כוס סוכר חום
1/2 שקית אבקת אפיה
1 ביצה
1/2 כוס שמן (שמתי שמן זית. יצא מצויין)
1/2 כוס אגוזים שבורים
1/2 כוס זרעוני חמניות
1/2 כוס צימוקים
הכנה:
מערבבים הכל ומשטחים בתבנית.
אופים כחצי שעה (או עד השחמה) ב150 מע’.
חותכים לריבועים כשחם ואוכלים כשמצטנן.
הערות:
- כמויות התוספות המוצעות נותנות עוגיות עשירות. אפשר כמובן לשים יותר ולגוון עם סוגי האגוזים והזרעונים, להחליף צימוקים בפירות יבשים אחרים, להוסיף שוקולד וכד’. גמיש.
-הכמות הנתונה מתאימה לתבנית של טוסטר. כמות כפולה תתאים לתבנית של תנור.
מה נשתה ליד העוגיות?
חלב שומשום
חומרים:
כף שומשום
2 תמרים
150 מ”ל מים
הכנה:
טוחנים את השומשום במטחנת קפה, שמים בבלנדר עם התמרים (ללא גלעינים!) והמים ומבלנדרים כדקה.
יוצא חלבי וטעים.
כל אחד מוזמן לשנות את היחסים בין המרכיבים בהתאם לרמת הסמיכות והמתיקות החביבה עליו.
כל אחת מוזמנת להכין מראש כמות כפולה או משולשת כי זה טעים מאוד.
הולך טוב עם קרח.
קשת מתפתלת בידי ומפליצה כאילו אכלה סיר חמין (מי אמרה “לילדות שלי אין גזים” ולא קיבלה אותה בהפוכה?) מה שמזכיר לי את לביבות הבטטה-עדשים שאכלתי היום לצהרים. הן מוצלחות כי יש להן את הטעם הטוב של הבטטה (האם סיפרתי כרבר שיש לנו ה-מון בטטות והן מתעצמות מרגע לרגע? את הלביבות של היום הכנתי מפחות מחצי מבטטה אחת. יובל שקל את השארית ויצא לו קילו וחצי) וגם את היתרונות שבעדשים בלי הטעם שלהם (כי לעדשים, מה לעשות, יש לפעמים טעם של עדשים… לא משהו).
אבל זה בלי כמויות. יש גבול.
לביבות בטטה ועדשים (לבת שלך תגידי: “לביבות של שדונים ג’ינג’ים” בשביל שהיא תאכל)
מבשלים בטטה (קלופה חתוכה). מסננים.
מבשלים עדשים כתומים, ממש מעט - לא הספקת להנמיך את האש אחרי הרתיחה וכבר הם פירה. המהדרין יבשלו את העדשים במים של הבטטה. מסננים.
לוקחים ראש שום שלם, אבל לא קטן מצ’וקמק כמו שיצא לנו באביב האחרון אלא שמשון הגיבור כמו שיצא לכפיר. שום שום!. קולפים, כותשים ומטגנים כדקה בשמן זית (לא לשרוף, רק לתת לו את הטעם הזה המטוגן המצויין).
מערבבים את השלושה וגם ביצים וקמח (מלא הולך, בטח), כמה שצריך בשביל יציבות.
מלבבים ומטגנים.
בתאבון.
תודה, הקוואקר- לא טחון ? ממש פתיתים ?
לא טחון.
אני עכשיו עם אופנת העוגיות האלה. רק שאני מוסיפה חמוציות וקצת שוקולד צ’יפס. ובלי אגוזים כי הפשוש בן השנתיים וחצי מאוד אוהב אותן. מוסיפה גם שומשום. מעולות ביותר!
וזה גם פרווה לחלוטין. תודה בשמה.
תבורכי. עשיתי היום את לביבות הבטטה עדשים, והילדים שלי אכלו מהן. ממש לעסו, והכניסו לגוף משהו שהוא לא עוף. כל הכבוד ! חייבת לרוץ, הגדול מבקש מהקטנה לגזור לה את השיער…
אה ועוד משהו: את הבטטה בישלתי עם קליפה וקילפתי רק אחרי הבישול, ואת העדשים בישלתי במים של הבטטה. במקום שום בצל מגורר (חוסך דקות עבודה…) ושוב המון תודה, הם לא מפסיקים לאכול את זה